記 羊乳酪鹹派、2013 Sillvia

兒時住鹿港，有段時間家裡訂嘉南羊乳，小孩子通常起的早，

六七點時就跑去看門口那只黃色塑膠盒；
熱騰騰的羊奶透著厚厚玻璃暖了手，

濃濃、香香，總能快快地喝完。

Condos 的羊乳酪鹹派喚起這段回憶。
現烤二十分鐘，等待化作飄散香氣；

乳酪稍鹹羊味厚重但恰到好處，
外酥內軟的派皮微微帶出一點油；
咖啡尚未上桌，即已完食。

很溫暖，特別是香氣交織回憶的時刻。

而對於一家咖啡店的感情是複雜的，
當感情已發生後他總是複雜，

還好這篇只打算記錄一杯咖啡與幾支豆子，
或許哪天能夠好好述說與幾家店的交會。

2013 Sillvia, NPGE, SK L95

乾淨純一果汁酸、櫻桃、蘋果、微瓜果香、糖

協調平衡優雅冷靜，可是過於無瑕到一絲不苟，
舉手投足間少了自然並非渾然天成，能稍稍感受斧鑿的痕跡，
存在層次與風味之間；不能否定在風味、香氣的無失分表現，
可仍未臻至善之境。

2015 Esmeralda 1500m

其他客人烘的，老闆也說還沒養好，但又何妨呢？

只可惜按前輩所言，那塊地、那些樹恐怕累了，
按一般情況推算表現也太過平順些

記 老上海

        爸公司聚餐數次後一直想帶家人來，這次原先家族聚餐因故只剩五人，
在點菜上空間是少了些，特別當師傅會阻止你不停往下點時；自是有好有壞
，不過一輪下來也有了四五道－[蘿蔔牛尾]、[綠竹筍干貝炒梅花肉]、[雞火干絲]、
[砂鍋邊尖白菜丸子]，想想後又加份[蔥開煨麵]。

        原先桌上兩道小菜普通，醃漬品偏甜，芝麻拉皮不知醋是否多了些，酸的
不甚喜歡；[雞火干絲]，干絲細切浸於雞湯中，火腿倒挺隱晦，整體相當清新；
[綠竹筍干貝炒梅花肉]火侯好，稍一輕咬肉塊即分卻又不柴，醬汁濃稠下飯，但
干貝這物除熬湯外，生食微炙我一向無感，是可惜了這食材；另一點乃白飯過乾
偏硬，媽認為是邊邊沒吃到水，也是可惜了老闆用的日本米。

        [蘿蔔牛尾]燒得妙，鹹甜調味盡入其皮肉，一塊要價近二百大洋物有所值，
但一旁蘿蔔也不惶多讓，富含牛肉膠質的醬料與本身清甜達到漂亮的平衡。
[蔥開煨麵]蝦米味道為主，圓麵吸滿香甜湯汁。[水餃]每桌應該都有被招待一份
，皮有嚼勁是當然，內餡比例沒讓肉味張狂壓過菜香就難得了，小學有一陣都
以冷凍水餃當午餐，混上蒸飯箱的味道根本與惡夢無異，自那之後看到水餃都有
點害怕，如果醬油再有異味只剩放棄一途，今天的醬料倒清淡不見濃濃醬油，走
個畫龍點睛的路線。

        原本聽說吃上海菜，挺期待能在冷冷寒風中喝上一碗醃篤鮮，點菜者卻挑上
[砂鍋邊尖白菜丸子]，湯底可能大同小異，但這鍋對我來說仍不夠鹹，湯底撈一撈
撞見番茄加上白菜，要不甜也難，丸子肉味十足倒是喜歡。

        雖然整體來說清淡中偏甜，與吃慣重鹹的我不甚投緣，但扣除個人喜好後仍需
承認店家功夫好。讓人想動筆的理由其實是平時去的餐廳，少見主廚對著內外場大
聲吆喝，感覺似乎這個時代已不作興這套，但這年紀的積累或許也反映在菜盤上呢。

(實際動筆才發現，認真的寫篇食紀挺困難)

法律

然後一個律師說，但我們的法律又如何呢，主人？
他答道：
你們喜歡制訂法律，
卻更喜歡去破壞它們。
就像在海邊玩耍的孩子們，不屈不撓的堆造沙塔，而後又嘻笑著毀掉它們。
但當你築沙塔時，海水帶上岸更多的沙，
當你搗毀它們時，海與你一同歡笑。
不錯，海總是與天真無邪的人一同歡笑。

但對於那些人又是甚麼情形呢？對他們而言，生命不是海洋，人為的法律不是沙塔，
對他們，生命卻是塊岩石，法律是他們可用來把鹽石雕成似他們自己形象的鑿子。
對於那些嫉恨舞者的殘廢人又怎麼樣呢？
對於那些愛牠的軛，而認為林中的迷路是迷途者和流浪漢的公牛又怎麼樣呢？
對於那蛻不下自己的皮，因而叫所有其他的生物赤裸和無恥的老蛇又怎麼樣呢？
對於那很早赴婚宴，當他過飽而厭倦地回去時，卻說所有的飲宴都是冒瀆，
所有赴宴的都是法律的破壞者的人又怎麼樣呢？


對這些人我將說甚麼呢？除了說他們也站立在日光下，卻以他們的背對著太陽。
他們只看到他們的影子，而他們的影子就是他們的法律。
太陽對他們而言，豈不只是陰影的投射者嗎？
甚麼是承認法律，豈不只是彎著身在地上追蹤他們的影子嗎？
但你們這些朝著太陽走的人，地上的什麼陰影能拘束你們？
你們，御風而遊的人，甚麼測候儀和風標能指引你們的方向？
何種人訂的法律能束縛你，如果你不在別人的牢門上擊碎你的軛？
何種法律可令你畏懼，如果你舞蹈而不絆倒在別人的鎖鏈上？
誰能把你帶去受審，如果你撕下你的衣服卻沒把它留在別人的通路中？

歐非里司的人們，你們可以抑低鼓聲，你們可以弄鬆琵琶的弦，但誰能命令雲雀噤聲不唱？

（王季慶譯）

罪與罰

然後城裡的法官之一上前說，對我們講關於罪與罰吧。
他回答說：
就是當你的心神遊蕩於風之上時，
你，孤獨而無戒備的，對別人犯了錯，也就是對自己犯了錯。
為了那過錯，你必須站在被祝福的人們的門外，敲門、佇候片刻，而不被垂顧。

你的［神己］似海洋；
永不會被玷汙。
像空氣一樣，他只助有翼的東西浮翔。
你的［神己］甚至有如太陽；
它不知鼴鼠的路徑，也不探尋毒蛇的洞穴。
但是你的［神己］並不是孤單的居於你內。
你的大部分仍只是人，甚而你另一大部分還沒成人。
只是一個不成形的侏儒在霧中夢遊著，尋求它自己的覺醒。
我現在說的是關於在你內的人。
因為不是你的［神己］，也不是霧中的侏儒，而是人，才知道罪與罰。

我常聽到你們談起某個犯了錯的人，好像他不是你們中的一員，
卻是個陌生者，一個擅自撞入你們世界的人。
但我說，就如那些聖者賢人，不能超昇得比你們每一個人內在都具有的最高本質更高，
同樣的，那些惡人與弱者，也不能沉淪的比你們每一個人內在都具有的最劣本性更低。
一片葉不會枯黃，如果沒有整株樹的默許，
同樣的，沒有你們大家隱藏著的惡念，犯罪的人也不會犯錯。
你們好比在一行列中齊步邁向你們的［神己］。
你們是路，也是路上的旅人。
當你們中有人跌倒時，他是為了警戒後來的人不要絆著石頭。
是的，他也是因著前行的人而摔倒，他們雖然走的快而穩，卻沒有移開絆腳的石頭。

雖然這些話沉重地壓在你們心上，我仍得說：
被殺害的人對他自己的被害不是沒有責任的，
被搶的人也不是不該為他的被搶負責，
正直的人對於惡毒的人所做的是布是無辜的，
清白的人對於重罪人的行事也不能脫干係。
誠然，罪人常是被害人的犧牲者，
更通常的，被定罪的人常是無罪者和未受責者的代罪羔羊。
你們不能把公正與不公正分開，也不能把善與惡分離。
因為它們並立在陽光之下，就好比黑線與白線交織在一起。
當黑線斷了，織布者當仔細查看整匹布，也應檢查織布機。

如果你們中任何一個人要求審判他不忠的妻子，
讓法官也秤一秤她丈夫的心，也衡量衡量他的靈魂。
而讓那想鞭笞犯錯者的人，也審察一下受打擊者的心靈。
如果你們任何一人因正義之名要砍下一棵壞樹，讓他看看它的根吧；
實在的，他將發現好的、壞的，結果的與不結果的樹的根，都在大地沉默的心中纏結著。
而你們這些決心要公正的法官，
對那些肉體雖忠實而精神似賊奸的人將判什麼罪？
對於那些殺害別人身體，而他自己的心靈早已被害的人將處什麼刑罰？
對於那些行為上是詐欺者和壓迫者，
而也是悲傷和憤慨的人，你將如何檢舉他的罪名？

你怎麼去懲罰那些他們的悔恨已超過了它們的罪行的人？
你們所樂於效勞的法律，它所伸張的正義不就是要令人悔改嗎？
但你們不能使無辜的人悔恨，也不能令罪人心中釋然。
痛悔在夜半將不喚自來，使人自夢中醒來而省視自己。
你們這些要了解正義的人如何能了解正義，除分你們在最明晰的真光中審察所有的事件？
只有那時你們才明白，直立的和跌倒的，原是同一個人，
站在他侏儒深的黑夜和他［神己］的白晝之間的黃昏薄暗之光中。
你們也才了解廟宇的隅石並不高於它基礎中最低的石頭。

（王季慶譯）

買與賣

一個商人說：對我們講關於買和賣吧。
他回答道：
對你們，大地賜給了她的果實，你總不至於匱乏，只要你知道如何裝滿你的手。
交換大地的賜予，你們便能富足。
然而除非在愛與仁慈的公正中交易，否則這交易只會使某些人貪婪，而另外一些人飢餓。

當你們這些在海上、田間和葡萄園中流血汗的人們，
在市場上與織工、陶工和採集香料的人們相見時－－
籲求大地之主神降臨你們之間，祝福那估值比價用的尺度和計算法吧。

別讓那空手而來的人參與你們的交易，他會以空言來換取你們的勞力。
對這種人你應說，
[來吧，和我們同到田裡去，或和我們的兄弟到海上去撒下你的網；
因為陸地和海洋也將予你豐富的賜予，就如對我們一樣]

如果有歌人舞者和吹笛的人到來，－－也買他們天賦的才能吧。
因為他們也是採收果實和乳香的人，他們帶來的東西，
雖然是由夢做成的，卻是你們靈魂的衣和食。

在你們離開市場之前，要確知無人空手而返。
因為大地的主神不能在風上安憩，除非等到你們中最卑微的人的需要也獲滿足。

(王季慶譯)

衣服

織布者說：對我們講關於衣服吧。

他答道：
你的衣裳掩蔽了你大部分的美，卻沒藏住那不美的地方。
雖然你想從衣裝上得到隱密的自由，你可能也發現羈絆與鎖鏈。
如果你能多以你的肌膚，而少以你的衣服接觸陽光與風，多好。
因為生命的氣息在陽光內，生命的手在風中。

你們有的人說：[北風為我們織就了衣裳。]
而我說，是的，是北風，但羞恥是他的織機，軟弱的筋肉是他的線。
當他的工作完成，他便在林中狂笑。
別忘了，端莊只是為遮著不潔人的眼睛的盾。
當不再有不潔的人時，端莊不過是思想的桎梏和汙辱。
並且不要忘記，大地喜歡感覺到你的赤足，風渴望與你的髮絲嬉戲。

(王季慶譯)

房屋

然後，一個泥水匠上前說，對我們講關於房屋吧。
他回答道：
你在城牆內造屋前，先把你的想像在荒野中建一茅菴吧
因為正如你在暮年要回家，那在你內的，永遠離群而孤獨的流浪者也要
你的屋舍是你身體的擴大
它在陽光中生長，在靜夜中安眠；而且它並不是無夢的
你的房屋不做夢嗎？不夢想著離開城市而往小林中或小坡頂？

如我能把你們的房子都收集在我手中，像播種人般把它們散布在森林和草原上，多好
如果山林能成為你們的街道，綠徑成為你們的小巷，使得你們能穿過葡萄園彼此相訪，
衣上襲染著泥土的芬芳，多好
但這些都還不能如願
在他們的恐懼中，你們的祖先使你們聚居得太密
那恐懼一時還不會消滅。暫時，你們的家屋與田地仍得被城牆分離

告訴我，歐非里司的人們，你們屋中有甚麼？你們繫鎖了們去保衛什麼？
你們有平安嗎？－那顯示你們力量的沉靜鼓動力？
你們有記憶嗎？－那懸跨於心神巔峯之間的燦爛圓拱
你們有美嗎？－那引領著心從木石的製品到聖山的美
告訴我，在你們的屋裡有這些嗎？
或者你們只有舒適，以及求舒適的欲望，那鬼祟的東西，
以客人的身分來到這屋子，而後變成主人，再變為統治者？

唉！它變成了馴獸師，用鈎和鞭把你們更高的欲望馴成了魁儡
雖然它的手如絲，它的心卻似鐵
它哄你入眠，只為的是站在你床邊嘲笑著肉體的尊貴
它愚弄你健全的感官，把它們如易碎的器皿般放在鵝絨上
確實的，求安適的欲望謀殺了靈魂的熱情，而後在其葬禮中獰笑的走著

但你們，太空的子女，你們即使在休憩中也警醒著，你們不應落入陷阱中，也不能被馴服
你們的房屋該不是隻錨，卻是桅桿
它不應是一個遮著傷口的發亮的薄膜，卻是保護著眼睛的眼瞼
你不該為了要通過門戶而摺起雙翼，也不要低下頭以免碰到天花板，
更不要因怕牆會崩落而避住呼吸

你不該住在死者為生者所營的墓中
雖則你的屋宇富麗堂皇，不要讓它包容你心中的奧秘或掩護你的渴望
因為在你內那無限的，居住於碧空之廈，晨霧是它的門，夜的歌曲和沉靜是它的窗。

譯者：王季慶